Description
Pain mézonot fabriqué dans la tradition des meilleurs écoles françaises
(les régles de cacheroute selon thora box )
D’après le Choul’hane ‘Aroukh, (2) à partir du moment ou l’ajout d’ingrédients tels que le sucre ou le jus de fruit donne un goût reconnaissable dans le pain, celui ci devient un « gâteau » et nécessite la bénédiction « Mézonote » (sans considération de quantité). Tel est l’avis suivi par les Séfaradim. (3)
D’après le Rama cela gardera l’appellation de « pain » et la « bérakha Hamotsi » tant que les ingrédient rajoutés, tels que miel ou sucre, ne sont pas en grosse quantité. (4) Ceci même dans le cas où le goût de ces ingrédients est perceptible. (5)
La quantité d’ingrédients rajoutés, comme l’huile, le lait ou le miel doit être supérieure à la quantité d’eau de manière à ce que le goût de ces ingrédients soit plus perceptible que celui de la pâte. (6)
Tel est l’avis suivi par les Achkénazim. (7)
Avis
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